Elementi di valorizzazione dei prodotti enogastronomici locali - GOL

Obiettivo professionale

Il percorso "Elementi di valorizzazione dei prodotti enogastronomici locali" si rivolge ad un'utenza che, per interessi personali o in ottica di impiego professionale, intende acquisire competenze specifiche sulle produzioni enogastronomiche del territorio in ottica di valorizzazione e promozione dei prodotti locali. Il corso, dal taglio molto applicativo, prevede l'incontro diretto con le realtà produttive al fine di consentire una conoscenza approfondita della filiera di produzione, a partire dalle materie prime per arrivare alla distribuzione finale. Il corso dedica ampio spazio all'analisi delle caratteristiche peculiari del prodotto che ne determinano artigianalità, eccellenza, unicità e fornirà agli allievi gli strumenti e le competenze idonee a valorizzarle al meglio.

Argomenti

- Elementi di informatica e digitale: gestione della privacy, protezione dei dati personali, elementi di presentazione multimediale
- Tecniche di trasformazione, valorizzazione, di presentazione dei prodotti tipici: conoscenza diretta di alcune produzioni enogastronomiche locali finalizzata all'individuazione di strumenti e modalità di valorizzazione più efficaci e più idonei ai prodotti in funzione delle caratteristiche specifiche